The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/6038727eb376f875342059.temp" could not be written. Recette souris d'agneau confites à l'orientale | Cahier de cuisine
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Souris d'agneau confites à l'orientale
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.70€/p

Souris d'agneau confites à l'orientale

Une merveille de parfum!

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Ingrédients

  • 6 souris d'agneau
  • 6 carottes
  • 2 c.a.s d'huile d'olive
  • 1 c.a.s de ras-el-hanout
  • 2 c.a.s de miel liquide
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

J'ai essayé le même assaisonnement avec un gigot d'agneau que j'ai cuit au four (mais pas en cocotte) et en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Excellent et original.

Préparation

1

Préchauffer le four th 5.

2

Saler poivrer les souris d'agneau.

3

Mélanger le miel avec le ras-el-hanout.

4

Enduire toutes les faces des souris.

5

Eplucher les carottes et les oignons.

6

Emincer finement les oignons.

7

Couper les carottes en dés.

8

Dans une cocotte faire revenir les souris d'agneau avec l'huile d'olive sur feu vif.

9

Les retirer quand elles commencent à caraméliser et les remplacer par les oignons et les carottes.

10

Baisser le feu et laisser suer 5 mn en remuant de temps en temps.

11

Mouiller avec 15 cl d'eau.

12

Ajouter le bouquet garni.

13

Remettre les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir.

14

Glisser dans le four pendant 2 h.

15

Servir avec de la semoule de couscous.

punaauia 97718

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