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Facile

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Ingrédients
- 320 gr de spaghettis (ou nouilles chinoises...)
- 120 gr de chair à saucisse
- 20 gambas
- 150 gr de tomates cocktail
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel poivre
Préparation
Décortiquer les gambas. Réserver les têtes et les carapaces. Retirer les boyaux noirs.
2Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans une poêle avec l'ail pelé. Ajouter les têtes et les carapaces et faire rissoler 2 minutes. Verser la moitié du vin et laisser évaporer à feu vil. Ajouter 3 verres d'eau, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
3Filtrer le jus de cuisson des têtes et des carapaces au dessus d'un petit saladier. Réserver ce jus de cuisson.
4Peler et hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la chair à saucisse et faire cuire 4 mn puis ajouter le reste de vin. Laisser un peu évaporer en remuant régulièrement.
5Faire cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau salée.
6Laver, sécher et couper en quatre les tomates cerises. Les ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson 7 mn en remuant de temps en temps.
7Y ajouter le jus de cuisson des carapaces et cuire une minute puis ajouter les gambas décortiquées.
8Egoutter les spaghetti et les ajouter dans la poêle. Resaler et poivrer si nécessaire. Poursuivre la cuisson 3 mn et ajouter le parmesan râpé.
9Mélanger et servir accompagné d'un petit ramequin de parmesan pour les plus gourmands.
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