Spaghettis marins au safran

Calories : 248.63 kcal Protides : 39.49 g Lipides : 4.85 g Glucides : 7.94 g pour 1 portion

Ce plat peut être servi en plat principal ou en accompagnement de poissons grillés ou cuit en papillote. C'est une recette que j'ai imaginé moi-même. Je fais ce plat lorsque que j'ai des invités et ils adorent.

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Ingrédients

350 gr de spaghettis
200 gr de moules
8 noix de saint-jacques
16 crevettes bouquets décortiquées
2 tomates
10 cl de vin blanc
2 gr de safran
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de parmesan rapé
1 cuil. à soupe de crème fraîche
thym frais
ciboulette
huile d'olive
sel
poivre

Matériel

1 cocotte
1 poele

Conseils et astuces

J'ajoute la crème fraiche hors du feu.

Préparation

Nettoyer les moules.

Faire suer l'échalote hachée, poivrer,verser le vin blanc, porter à ébullition, ajouter les moules et les laisser s'ouvrir, 4 à 5mn à feu moyen.

Les décortiquer, filtrer le jus et réserver le tout.

Peler et couper les tomates en dés.

Les poêler 2 mn dans un peu d'huile d'olive avec l'ail presser,ajouter le jus des moules,le safran,faire mijoter 5mn.

Poêler les noix de saint-jacques et les crevettes dans un filet d'huile d'olive 2mn de chaque coté,les ajouter à la sauce ainsi que les moules,la crème fraiche,parsemer de thym et de ciboulette ciselée.

Couvrir et réserver au chaud.

Cuire les pâtes,les mélanger à la sauce réchauffer si nécessaire.

Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.

Bon appétit !

octagon

pacy sur eure 27120

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