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30min

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4p

Moyen

6.21€/p
Spaghettis marins au safran
Ce plat peut être servi en plat principal ou en accompagnement de poissons grillés ou cuit en papillote. C'est une recette que j'ai imaginé moi-même. Je fais ce plat lorsque que j'ai des invités et ils adorent.
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Ingrédients
- 350 gr de spaghettis
- 200 gr de moules
- 8 noix de saint-jacques
- 16 crevettes bouquets décortiquées
- 2 tomates
- 10 cl de vin blanc
- 2 gr de safran
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe de parmesan rapé
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- thym frais
- ciboulette
- huile d'olive
- sel
- poivre
Matériel
- 1 cocotte
- 1 poele
Conseils et astuces
J'ajoute la crème fraiche hors du feu.
Préparation
Nettoyer les moules.
2Faire suer l'échalote hachée, poivrer,verser le vin blanc, porter à ébullition, ajouter les moules et les laisser s'ouvrir, 4 à 5mn à feu moyen.
3Les décortiquer, filtrer le jus et réserver le tout.
4Peler et couper les tomates en dés.
5Les poêler 2 mn dans un peu d'huile d'olive avec l'ail presser,ajouter le jus des moules,le safran,faire mijoter 5mn.
6Poêler les noix de saint-jacques et les crevettes dans un filet d'huile d'olive 2mn de chaque coté,les ajouter à la sauce ainsi que les moules,la crème fraiche,parsemer de thym et de ciboulette ciselée.
7Couvrir et réserver au chaud.
8Cuire les pâtes,les mélanger à la sauce réchauffer si nécessaire.
9Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.
10Bon appétit !
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j’ai déjà fait cette recette
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