Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Spanakopita (feuilleté aux épinards) de Chantal
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Spanakopita (feuilleté aux épinards) de Chantal

Voici l'excellente recette de la tante Chantal ! Un grand classique familial, 100 % grec !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pate filo (que l'on trouve dans les magasins turcs ou grecs)
  • Lait
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 kg d'épinards frais (ou surgelés)
  • 1 botte d'aneth (indispensable)
  • 1 botte de persil
  • 1 botte d'oignons frais ou 4 oignons coupés en lamelles fines
  • 3 à 4 oeufs
  • 200 g minimum de féta

Matériel

  • un tochon propre, un pinceau plat pour badigeonner et un plat rectangulaire (27 X 38 cm, c'est la grandeur des feuilles filo), une grande casserole et une passoire

Préparation

1

Faire cuire un kilo d'épinards frais lavés et équeutés en faisant revenir légèrement les oignons coupés dans de l'huile d'olive, puis ajouter au fur et à mesure les épinards qui diminuent rapidement de volume, ajouter le persil et l'aneth grossièrement hachés.

2

Fermez la casserole ou le faitout et faire cuire à petit feu. Les épinards rendent beaucoup de jus, inutile d'ajouter de l'eau.

3

Vérifier la cuisson en retournant les épinards.

4

Quand la cuisson est terminée, laissez les légumes refroidir en les faisant égoutter dans une passoire.

5

Pendant ce temps, battre les oeufs et ajoutez des petits morceaux de féta émiettée à la main.

6

Quand les épinards sont égouttés et refroidis, ajoutez le mélange oeufs et de féta.

7

Préparez dans un bol moitié huile et moitié lait.

8

Allumez le four à 180/200°.

9

Sur un torchon propre, sortez les feuilles de filo qui sont très fines et se cassent facilement, étaler les sur votre torchon.

10

Commencez par badigeonner le plat rectangulaire avec la préparation lait/huile.

11

Etaler une première feuille de filo et humectez la bien à l'aide du pinceau (chaque feuille doit être entièrement badigeonnée sinon la feuille casse).

12

Recommencez entre 8 et 10 fois.

13

Etalez votre mélange d'épinards avec oeufs et féta.

14

Recommencez l'opération filo, avec un peu moins de feuilles, mais on ne doit pas voir la couche d'épinards à travers.

15

Avant d'enfourner, badigeonnez avec un jaune d'oeuf et faites le commencement des parts carrées.

16

Quand c'est doré, c'est cuit (environ 20 à 30 mn), mais il faut bien surveiller la cuisson.

39290 MENOTEY

Ses recettes

Gâteau fondant au chocolat de Zoï

Ajouter à mes favovis !

(0)

Sauce béchamel inratable de Zoï

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Croustillant de tartiflette

4 likes

(41)

Feuilles de brick au four à la tartiflette (reblochon, jambon cru) accompagnées d'une salade verte.

Tarte à la carotte

3 likes

(25)

Tarte fondante aux carottes, facile et pas chère du tout.

Flamenkuch

Par clegui

2 likes

(6)

Recette transmise par Véronique votre Maîtresse d'école !

Saint Jacques aux poireaux de Benoît

1 likes

(5)

Une entrée raffinée appréciée de nous tous.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble