Spanakopita

1

Préchauffer le four à 180°C

2

Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

3

Ajouter les épinards bien essorés et le persil grossièrement haché.

4

Saler, poivrer, muscader !

5

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les épinards aient rendu toute leur eau.

6

Laisser refroidir.

7

Battre les œufs et ajouter la feta émiettée.

8

Mélanger aux épinards.

9

Dans un moule, superposer 4 feuilles de filo badigeonnées de beurre fondu entre chaque.

10

Étaler la préparation aux épinards et recouvrir des 4 autres feuilles filo beurrées.

11

Bien fermer le feuilleté et couper les bouts qui dépassent au besoin.

12

Entailler légèrement le dessus à l'aide d'un couteau sous forme de losange pour éviter que la pâte gonfle trop.

13

Cuire 40 min au four.