Spheries

C'est une petite douceur pour les fêtes de Pessah.

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Ingrédients

2 blancs d'oeuf
2 jaunes d'oeuf
2 c à soupe de farine de matsa
huile, pour la friture
miel:
3 tasses de sucre
1 tasse d'eau
1/2 citron
eau de fleur d'oranger

Matériel

papier absorbant
friteuse

Préparation

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Rajouter les jaunes et les mélanger doucement avec une spatule.

Rajouter la farine de matsa.

Mettre l'huile à chauffer.

Prendre une boule de pâte et la mettre dans huile, bien dorer de chaque côté (possible de mettre plusieurs boules de pâtes dans huile) puis retirer les sphéries de l'huile et les placer sur du papier absorbant.

Préparer le miel, puis placer les sphéries dedans et les laisser s'imbiber. L'idéal pour que les sphéries s'imbibent bien c'est qu'elles soient encore chaudes lorsqu'on les plongent dans le miel.