Spitzbuben à la framboise

Petits biscuits à la framboise d'origine allemande, idéaux pour un "Kaffe-kuchen" entre amis !

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Ingrédients

200 g de beurre
120 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
400 g de farine
1/2 c.c. gingembre en poudre (facultatif)
1 pincée de sel
confiture de framboises

Matériel

Micro-ondes
Four
Bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
1 petit emporte-pièce
1 grand emporte-pièce

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme d'emporte-pièce, en étoile, rond, carré, triangle, nuage... pour varier les plaisirs !

Garnissez également vos spitzbuben avec la confiture de votre choix ou même du Nutella pour plus de gourmandise !

Enfin, vous pouvez saupoudrer vos spitzbuben de sucre glace à la sortie du four pour leur donner un aspect neigeux, comme à noël ou avant la cuisson pour leur donner un côté luisant et brillant !

Préparation

Malaxer le beurre et le sucre pour obtenir un mélange onctueux, ajouter les autres ingrédients tout en remuant puis pétrir.

Avec le rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte jusqu'à obtenir 2 à 3 mm d'épaisseur.

Découper à l'emporte-pièce les fonds de biscuits sur toute la pâte.

Utiliser ensuite de petits emporte-pièces (si vous n'avez pas de petits emporte-pièces, prenez un gros capuchon de feutre et coupez-le en deux) pour faire un trou au centre de la moitié des fonds de biscuits découpés.

Disposer tous les biscuits sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four durant 10 minutes à 200°C (th. 6) puis laisser refroidir.

Faire chauffer au micro-ondes de la confiture dans un bol. Puis garnir les fonds des biscuits.

Poser ensuite les dessus de biscuits par-dessus en exerçant une légère pression.

Pour finir laisser reposer les biscuits 10 minutes et voila c'est prêt !