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Ingrédients
- 500 g de viande de boeuf hachée
- huile de tournesol
- 1 càs de ketchup
- 1 trait de sauce worcestershire
- quelques gouttes de tabasco
- 3 cornichons
- câpres
- ail écrasé
- 1/2 càc moutarde de Dijon
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oignon
- persil
- sel, poivre
- jus de citron
Matériel
- un saladier
Conseils et astuces
La viande doit être EXTRA fraîche.
Un jaune d'œuf peut être déposé sur le steak tartare au moment du service (dans ce cas là, n'en mettre qu'un dans la préparation)
Préparation
Mélanger énergiquement la moutarde avec les 2 jaunes d'oeufs et l'huile de façon à monter une mayonnaise.
2Ajouter le ketchup, la sauce worcestershire et quelques gouttes de tabasco.
3Couper très finement et rajouter un peu de persil, les cornichons,les câpres, l'oignon et l'ail.
4Enfin, mélanger le steak préalablement émincé.
5Laisser reposer 1h puis servir frais accompagné de chips ou frites ou salade verte.
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