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Stock fisch ou l'estofinado
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.92€/p

Stock fisch ou l'estofinado

Il parait que dans la famille il y en a qui adore ça, il parait même que certains ont été malades d'en avoir trop mangé !

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Ingrédients

  • 2 kg de morue salée
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 oeufs
  • 200 g de crème fraîche
  • huile de noix
  • ail
  • beurre
  • persil
  • sel, poivre

Matériel

  • 2 grandes casseroles
  • 1 faitout

Conseils et astuces

On peut aller jusqu'à 10 œufs !

Préparation

1

Faire dessaler la morue à l'eau courante pendant 2 jours.

2

La couper en tranche épaisse.

3

La laisser cuire à l'eau pendant 3 h.

4

Utiliser l'eau de cuisson pour faire cuire les pommes de terre.

5

Les écraser et incorporer le poisson.

6

Incorporer l'ail, le persil 6 œufs battus et la crème fraiche.

7

Garder au chaud et ajouter le beurre, le sel, le poivre et le persil.

coudekerque village 59380

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