Sucré salé
Cuisiner sucré salé, cela peut effrayer. En effet la cuisine sucrée salée est une cuisine délicate et subtile qui peut vite se finir en échec cuisant!
Entrée, plat, dessert, chaque plat peut associer des saveurs sucrées et salées, ajoutez des fruits dans une entrée, du miel dans un plat, ou même du fromage dans vos desserts! Devenez de vrais aventuriers culinaires, testez, osez! Pour vous aider à sauter le pas, voici une sélection de recettes sucrées salées que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous. N’hésitez pas vous aussi à partager votre expérience et vos recettes avec notre communauté.
Le farcement
Le farcement est un gâteau de pommes de terre typique des pays de Savoie. Ce plat est assez méconnu des vacanciers car peu répandu dans les restaurants (souvent sur commande). La raison ? Une...
Salade de magret de canard fumé
Une petite salade vite faite et bien agréable, le soir. Je me sers de la même base (mesclun et mangue) et je varie les autres ingrédients: là j'ai ajouté des asperges vertes, des pousses d'alfalfa...
Foie gras poêlé et sa tatin de pommes déglacées au Monbazillac
Une entrée originale version sucré/salé qui permet de (re)découvrir le foie gras poêlé.
Les crêpes
Hum des crêpes avec de la chantilly dessus pour les gourmands...
Cake évasion jambon, ananas, fromage de chèvre, épices à colombo
Un mariage de saveurs étonnant pour ce cake tout droit sorti de mon imagination qui a fait l'unanimité auprès des personnes qui l'ont goûté.
Filet mignon de porc aux mirabelles
J'adore l'association sucré/salé, mais avec les premières mirabelles, c'est encore mieux. Le seule problème, c'est de les trouver. On peut aussi en prendre des congelées si on ne veut pas attendre la...
Sauces indiennes coriandre et tamarin
Les recettes de sauce coriandre et sauce tamarin pour accompagner vos entrées indiennes comme les samosas, pakoras, oignons bhaji, ...
Flans de carottes à la noix de coco
Petits flans sucrés-salés pour accompagner une viande ou un poisson.
California Maki
Les makis, c'est trop bon ! Les quantités sont données pour la réalisation d'un rouleau, prévoir deux rouleaux par personne pour un repas complet :
Petits chèvres aux pommes
Petite entrée facile sortant du livre : "la cuisine à quatre mains".
Filet mignon aux pommes de terre et pruneaux
Bon plat principal pour un dîner entre amis très convivial.
Destructuration de la pomme de terre et sa confiture d'oignon nageant dans le sabayon
Salé sucré en verrine tellement classe!!