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48 recette(s) trouvée(s) pour

Sud-Ouest

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Cuisine du monde

Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Burgers Coin-coin Gascon

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Le plat où se retrouve simplicité et spécialité gasconne, un régal pour les papilles des plus fins gourmets comme des néophytes.

Magrets de canard au poivre vert

Par FAVRE
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Plat principal de fête.

Foie gras

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Une recette de Mme le volailler des Halles. "C'est facile et surtout pas de micro-onde!!! "m'a-t-elle dit. Recette aménagée de la "Leçon de cuisine d'Adrienne".

Cassolettes forestières

Par peps19
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Très bonne entrée d'automne.

Foie gras de tonton Michel

Par Loooor
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Foie gras de canard mi-cuit en terrine.

Rôti de veau aux cèpes

Par strega
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Cette recette vient de Dordogne. Dans un resto, on nous a servi un rôti de veau avec une succulente sauce aux cèpes...le chef nous a donné son secret : utiliser des cèpes secs. Du coup, à la bonne...

Magret de canard, chutney d'abricots et cerises

Par strega
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Une fois j'ai voulu faire cuire les magrets de canard au grill; et là, début d'incendie... faites comme moi, prévoyez l'extincteur !

Croustillant de pigeon au foie gras et aux blettes

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Une recette de transmise par un chef Gascon. Complexe à réaliser mais le jeu en vaut vraiment la chandelle.

Tatin de magret de canard au foie gras

Par peps19
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Une entrée qui laisse sans voix.

Cassoulet

Par juju44
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Recette de Maman.

Foie gras au gros sel

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On ne peut pas le rater!!!!

Cassoulet

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Ayant vécu dans le sud ouest durant de nombreuses années, voici ma recette de cassoulet que tout le monde redemande encore et encore...

soluble