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25 recette(s) trouvée(s) pour

Sud-Ouest

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Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Pruneaux farcis aux rillettes

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Etonnant !

Pain aillé

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Façon de manger le raisin qui vient du sud ouest (belle mère de Louise la sœur de maman). On adore ou on déteste ce dessert....

Zézettes de Sète

Par cgugu
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Douceur sucrée, spécialité de Sète, qui consiste en un biscuit sablé parfumé à l'arôme de vanille et fait à base de farine et de vin blanc.

Les Cannelés Bordelais de Cécile

Par MEME82
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Pour la pause café ou pour le goûter, bonne dégustation.....

Poulet aux amandes

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Un plat pratique quand vous recevrez du monde, ou même pour la famille.

Cannelés

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Ma recette rapide et bonne des cannelés.

Salade artichauts foie sec de porc

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Recette exquise de ma belle-mère, un souci tout de même, le foie sec de porc est très difficile à trouver en dehors de la région du sud ouest! 2 ème inconvénient : épluchage des artichauts crus...

Pommes de terre sarladaise aux cèpes

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Un plat du Sud Ouest qui va bien avec une petite mâche

Le papiton de ma grand-mère

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Je vous livre cette recette familiale qui a enchanté bien des papilles

Magrets de canard au beurre rouge

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Une petite recette du dimanche entre copains, que l'on me réclame histoire de boire une bonne bouteille de notre bon vin du périgord, accompagnée de minis crêpes de légumes (autre recette).

Ouillade catalane

Par J-C
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L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la soupe traditionnelle du pays catalan. Une soupe qui...

Cannelés

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Un petit air bordelais pour un dessert apprécié.

Cassoulet de Castelnaudary

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Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne et sa recette d'origine familiale, paysanne et populaire s'est stabilisée au fil du temps pour devenir ce grand mets qui fait la gloire de...

Cassoulet de Castelnaudary

Par Kytana
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Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne, familiale paysanne et populaire. Sa recette s'est stabilisée au fil du temps pour devenir ce grand met qui fait la gloire de CASTELNAUDARY et...

Oreillettes

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Des oreillettes qui ont régalé plusieurs générations. Je tiens la recette de ma belle-mère qui la tient de la sienne.

Souplette aux légumes du soleil

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Pour réchauffer vos fraîches soirées hivernales, un bon bol de soupe vous réchauffera le coeur...

Bolognaise façon Sud-Ouest

Par yan64
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Cette recette de mon invention est une adaptation de deux grands terroirs en terme de cuisine : l'Italie et le sud-ouest de la France. C'est un plat simple et à partager en toute occasion avec des...

Garbure

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Cette recette m'a été donnée par Suzanne ARROS, via Jacqueline GEROT et autres vieilles familles à Laruns. Ricou SOULE à Gourette a la même recette. Chez eux, les jours de fête, on mangeait le...

soluble