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Sud-Ouest

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Cuisine du monde

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Tarte à la brandade

Par d.reyv
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D'origine catalane cette tarte a eu un franc succès sur le buffet dressé à l'occasion du baptême de ma petite Lou-Anne!

Magret de canard séché aux 3 poivres

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Un délicieux magret séché maison, le plus dur est d'attendre 3 semaines pour le goûter !!!

Mini cannelés chorizo/comté

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Des petites bouchées très goûteuses...

Cake au fromage de brebis

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Un cake aux parfums du sud-ouest...Coupé en tranches ou en cubes, il est parfait pour l'apéro !

soluble