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52 recette(s) trouvée(s) pour

Sud-Ouest

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Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Filet de Canard sauce Foie Gras

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En accompagnement un vin rouge sec corsé évolué, racé et boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins intenses : un rouge sec d'appellation Pauillac.

Ribs grillés au miel

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Souvenir de St Martin. C'est toi Oulay qui a ramené la recette. Depuis j'adore!!!

Poulet aux amandes

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Un plat pratique quand vous recevrez du monde, ou même pour la famille.

Hachis parmentier de canard

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Une recette qui fait toujours son petit effet.

Parmentier au confit de canard

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Douceur hivernale.

Fricassée de poulet aux champignons

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Lors de mes soirées tables d'hôtes, je sers ce poulet avec des pommes de terre sarladaises.

Parmentier de confit de canard aux cèpes

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Quel plaisir de découvrir sous la purée le fumet du confit de canard et des cèpes.

Cassoulet

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Un plat riche et apprécié de tous.

Asperges et magrets aux amandes et aux oranges

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La saison arrive, profitons de ces asperges cuisinées avec des magrets aux amandes et parfumées aux oranges

Merlu frit

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Plat typique de la mer.

Pommes de terre sarladaise aux cèpes

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Un plat du Sud Ouest qui va bien avec une petite mâche

Parmentier saveur des bois au confit de canard

Par Moana
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Facile à faire et à préparer à l'avance, ce parmentier se prête à la congélation. Une recette simple et délicieuse accompagnée d'une salade, pour recevoir chic et pas cher qui change du parmentier...

Ravioles de foie gras au jambon de Serrano

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Une recette simple à réaliser, ces ravioles vont en bluffer plus d'un !! Succès garanti à chaque fois !

Magrets de canard au beurre rouge

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Une petite recette du dimanche entre copains, que l'on me réclame histoire de boire une bonne bouteille de notre bon vin du périgord, accompagnée de minis crêpes de légumes (autre recette).

Ravioles de foie gras et coulis de cêpes

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A faire en entrée ou en plat pour un repas raffiné.

Magret de canard façon sud-ouest et son délice au pinot noir

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Un plat du Sud-ouest alliant le canard et la moutarde... Un délice accompagné de pommes de terre persillées !

Parmentier de canard aux cèpes de Bordeaux

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Recette qui a toujours un immense succès.

Ouillade catalane

Par J-C
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L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la soupe traditionnelle du pays catalan. Une soupe qui...

soluble