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17 recette(s) trouvée(s) pour

Sud-Ouest

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Cuisine du monde

Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Millassine

Par brifo
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C'est une spécialité de chez moi, dans le Sud-Ouest aussi appelée par certains Millasson. Ce gâteau, succulent et très facile à réaliser, me rappelle mon enfance et les bons desserts de ma grand-mère.

Cannelés

Par gaia
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Le dessert préféré de Gabriel qui pourtant n'aime pas les gâteaux.

Canelés bordelais

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De merveilleux canelés bordelais ! Ma famille adore et j'en ai même fait à mes collègues qui m'en ont redemandé !

Canelés bordelais

Par guendo
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Le canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d'une épaisse croûte caramélisée. Il est aussi appelé cannelé, cannelet,...

Le Millas de grand-mère

Par maric
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Avec cette vieille recette charentaise, mamie nous ravit à l'heure du thé et nous rappelle la douceur de mémé qui savait si bien régaler nos papilles.

Gâteau à la poêle

Par Moana
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Ce gâteau vite fait et très peu coûteux est délicieux, il se mange chaud ou froid accompagné de miel et de confiture. Cette recette est ancienne, c'est ma grand mère Bordelaise qui me la transmise et...

Couronne Briochée des Rois de Bordeaux

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Chaque année pour l'épiphanie, on se pose toujours la même question : galette à la frangipane ou brioche des rois... Dans le sud-ouest, (Bordeaux) c'est bien sûr la traditionnelle couronne des rois...

Oreillettes

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Des oreillettes qui ont régalé plusieurs générations. Je tiens la recette de ma belle-mère qui la tient de la sienne.

Les Cannelés

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Selon Aude-Anaïs et Jimmy.

Cannelés

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La spécialité de Bordeaux.

Cannelés

Par audee
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la cuisson est un peu compliquée.

Crème de Tatie Mimi

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Une crème très onctueuse mais légère.

Les canelés Bordelais de Sophie

Par Lino33
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A la fois moelleux à coeur et presque caramélisés à l'extérieur...

Cannelés bordelais

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Spécialité locale.

Les canelés de maman

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Pour accompagner le thé à 17h ou en fin de repas avec un bon petit café...

Cannelés

Par tifox
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Cannelés à faire au choix, dans des grands moules en silicone ou des petits, et à parfumer selon ses préférences.

Crème catalane

Par Hanaé
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L'accord cannelle citron rend cette crème très savoureuse.

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