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Sud-Ouest

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Cuisine du monde

Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Cannelés

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La spécialité de Bordeaux.

Cannelés

Par audee
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la cuisson est un peu compliquée.

Crème de Tatie Mimi

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Une crème très onctueuse mais légère.

Les canelés Bordelais de Sophie

Par Lino33
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A la fois moelleux à coeur et presque caramélisés à l'extérieur...

Sauce du pauvre homme

Par peps19
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Pour accompagner des saucisses, une aile de raie ou des magrets de canards.

Cannelés bordelais

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Spécialité locale.

Les canelés de maman

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Pour accompagner le thé à 17h ou en fin de repas avec un bon petit café...

Cannelés

Par tifox
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Cannelés à faire au choix, dans des grands moules en silicone ou des petits, et à parfumer selon ses préférences.

Crème catalane

Par Hanaé
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L'accord cannelle citron rend cette crème très savoureuse.

soluble