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Sud-Ouest

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Cuisine du monde

Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Cannelés

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Ma recette rapide et bonne des cannelés.

Cannelés

Par isaude
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Recette du blog Pause café et gourmandises

Magret de canard façon sud-ouest et son délice au pinot noir

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Un plat du Sud-ouest alliant le canard et la moutarde... Un délice accompagné de pommes de terre persillées !

Cannelés du Médoc

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Une spécialité bordelaise.

Magret séché

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Voici une façon très simple de faire sécher un magret si l'on n'a pas de grenier!

Mini cannelés chorizo/comté

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Des petites bouchées très goûteuses...

Souplette aux légumes du soleil

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Pour réchauffer vos fraîches soirées hivernales, un bon bol de soupe vous réchauffera le coeur...

Soupe de goulu

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Le plat typique des soirées d'hiver.

Salade La Goulue

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Une salade pour les gourmands, aux bons accents du Sud Ouest !

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

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Le canard. Toujours un délice.

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