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Sud-Ouest

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Régime particulier

Le Sud Ouest de la France est connu mondialement pour son vin de Bordeaux mais aussi pour ses spécialités culinaires, exemples parfaits de l’art de la cuisine française.

De part son territoire large et ses coutumes locales multiples, le Sud Ouest joui de nombreux produits qui font la diversité de ses mets. Les produits les plus utilisés sont le vin, le poisson, l’agneau, le fromage de brebis, la viande bovine, la volaille, les pruneaux d’Agen, les haricots, la charcuterie, le roquefort de lait cru de brebis… bon nombre de produits qui permettent de produire par exemple les saucisses de Toulouse, le foie gras d’oie, et le confit de canard. Vous retrouverez ici la recette du cassoulet, de sa variante le cassoulet de Castelnaudrary, et de bien d’autres plats typiques de la région que les membres Cahier de cuisine ont eu la gentillesse de partager avec nous.

Omelette aux Piments des Landes

Par minik
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Petite recette toute simple qui sent bon le Sud Ouest ! Je la fais quand je suis dans les Landes et que je n'ai pas envie de mettre les petits plats dans les grands ! En plus, ces piments doux je ne...

Cannelés

Par tifox
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Cannelés à faire au choix, dans des grands moules en silicone ou des petits, et à parfumer selon ses préférences.

Cassoulet

Par juju44
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Recette de Maman.

Foie gras au gros sel

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On ne peut pas le rater!!!!

Tarte catalane aux pêches

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Tarte fraîche et légère qui se mange sans faim.

Crème catalane

Par Hanaé
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L'accord cannelle citron rend cette crème très savoureuse.

Cassoulet

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Ayant vécu dans le sud ouest durant de nombreuses années, voici ma recette de cassoulet que tout le monde redemande encore et encore...

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