SUPREME DE BANANES

Une recette rapide et pratique qu'on peut préparer la veille.

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Ingrédients

4 bananes
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de sucre en poudre
4 c. à soupe de tapioca
1 baton de cannelle, écrasé
2 c. à soupe de rhum
100 g de raisins secs

Matériel

Blender.
Ramequins ou moule à flan.

Conseils et astuces

On peut saupoudrer cet entremets de sucre en poudre et le passer 5 mn sous le grill pour caramélisation.

On peut préparer l'entremets la veille et le réchauffer de cette manière.

Préparation

Peler les bananes et les couper en tronçons. Puis les faire cuire à l'eau bouillante.

Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans le rhum.

Ecraser les bananes encore chaudes au blender après les avoir égouttées. Ajouter le lait, les sucres, la cannelle et les raisins eux aussi égouttés mais en gardant le rhum.

Bien mélanger dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Au premier bouillon, ajouter le tapioca et continuer à mélanger pendant 5 mn.

Hors du feu, ajouter le rhum et mélanger.

Verser dans un moule ou des ramequins individuels et servir tiède.