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4p

Facile

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Ingrédients
- 200 g de lentilles du Puy
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de persil plat
- ½ bouquet de coriandre
- 3 échalotes
- 6 cs d'huile d'olive
- 3 cs de tamari (sauce soja)
- Fleur de sel, non raffinée
Préparation
Faites tremper les lentilles 2 à 3 jours avant, selon la saison. Quand il fait chaud, 2 jours suffisent pour les faire germer. Puis rincez-les en les mettant sous l'eau à travers une passoire et laissez-les ainsi à l'air livre pendant la journée.
2Rincez matin et soir jusqu'à ce que le petit germe éclate. Elles sont alors prêtes à être cuites, 15 minutes à la vapeur. Laissez-les ensuite refroidir.
3Mondez (retirez peau (plus facile après un passage à la vapeur), pépins, etc) la tomate et coupez-la en petits carrés d'1/2 centimètre.
4Faire griller le poivron 15mn puis le mettre chaud dans un sac hermétique. Epluchez et coupez le poivron en petits dés. Emincez les échalotes.
5Ciselez le persil et la coriandre. Mélangez tous les ingrédients aux lentilles refroidies.
6Servez dans des petites coupes individuelles en plaçant quelques brins de coriandre sur le dessus.
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