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Taboulé de lentilles germées
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.95€/p

Taboulé de lentilles germées

Calories : 313.64 kcal Protides : 14.68 g Lipides : 14.6 g Glucides : 30.82 g pour 1 portion

Frais et digeste.

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Ingrédients

  • 200 g de lentilles du Puy
  • 1 tomate
  • 1 poivron rouge
  • 1 bouquet de persil plat
  • ½ bouquet de coriandre
  • 3 échalotes
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de tamari (sauce soja)
  • Fleur de sel, non raffinée

Préparation

1

Faites tremper les lentilles 2 à 3 jours avant, selon la saison. Quand il fait chaud, 2 jours suffisent pour les faire germer. Puis rincez-les en les mettant sous l'eau à travers une passoire et laissez-les ainsi à l'air livre pendant la journée.

2

Rincez matin et soir jusqu'à ce que le petit germe éclate. Elles sont alors prêtes à être cuites, 15 minutes à la vapeur. Laissez-les ensuite refroidir.

3

Mondez (retirez peau (plus facile après un passage à la vapeur), pépins, etc) la tomate et coupez-la en petits carrés d'1/2 centimètre.

4

Faire griller le poivron 15mn puis le mettre chaud dans un sac hermétique. Epluchez et coupez le poivron en petits dés. Emincez les échalotes.

5

Ciselez le persil et la coriandre. Mélangez tous les ingrédients aux lentilles refroidies.

6

Servez dans des petites coupes individuelles en plaçant quelques brins de coriandre sur le dessus.

92700

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