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Taboulé libanais
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.51€/p

Taboulé libanais

Le taboulé libanais est à base de boulghour (blé concassé) et d'herbes fraîches. Rien à voir avec ce qu'on trouve au rayon traiteur des supermarchés. Cette salade est riche en vitamine C (citron, persil).

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Ingrédients

  • 4 bouquets de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 4 tomates moyennes
  • 1 oignon (moyen)
  • 200 g de boulghour
  • 3 citrons
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de cannelle
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 saladier

Préparation

1

Rincez le boulghour pour enlever l'amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier. Versez de l'eau froide à hauteur (15 cl environ). Laissez gonfler 1h à 1h30. Les grains restent un peu fermes.

2

Laver les herbes à l'eau courante, les essuyer. Mettre le persil en petits bouquets, couper les tiges et le hacher très fin sur une planche. Equeutter la menthe et la hacher comme le persil.

3

Couper la tomate en petits dés, hacher l'oignon finement.

4

Dans un saladier, mélanger le persil, la menthe, les tomates, l'oignon et le boulghour. Bien mélanger.

5

Ajouter le citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la cannelle.

6

Remuer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Paris 75010

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Par sophie

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