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6p

Facile

0.69€/p
Taboulé aux Poivrons et Concombre
Originaire du Liban, le taboulé est une salade à base principalement de persil et de boulghour. Le taboulé libanais 1 est constitué surtout de persil et de très peu de boulghour fin et brun (blé complet), alors que certaines variantes du taboulé comme le taboulé arménien est fait aussi de laitue, on y ajoute un quart à un demi petit concombre méditerranéen très finement haché dans la recette Palestinienne et dans certains pays on le prépare avec beaucoup plus de boulghour blanc. Il peut aussi être préparé avec des oignons et des olives suivant les variations nationales, certaines y ajoutent différentes épices dont la cannelle.
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Ingrédients
- 200 g de semoule de blé
- 30 cl d'eau
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 Tomates
- 1/2 Concombre
- 1/4 botte de Menthe fraîche
- 1 citron vert
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 pincées de sel fin
Matériel
- Éplucheur
- Casserole
- Bol
- Film alimentaire
- Saladier
Conseils et astuces
Vous pouvez varier la saveur de la semoule avec les herbes de votre choix ou encore y mettre du poulet par exemple.
Préparation
Peler le concombre et le couper en 2, puis l'évider.
2Éplucher les poivrons et les tomates, couper ces dernières en 4 et les épépiner.
3Couper les poivrons, les tomates et le concombre en petits dés.
4Effeuiller et ciseler la menthe.
5Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
6Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive.
7Ajouter ensuite les poivrons, les tomates, le concombre et la menthe, puis rectifier l'assaisonnement puis pour finir le jus de citron vert et déguster.
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