Taboulé vite fait

Il se fait en 15 mn, très rafraîchissant, pratique pour les buffets d'été, les dîners le soir au jardin, les pique-niques improvisés. Bourré de vitamines et énergétique, c'est le plat complet star! Le secret : le mettre au frigidaire une heure au moins avant de le consommer!

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Ingrédients

2 petits verres de graine de couscous moyenne
1 concombre
5 tomates, bien mûres
persil, menthe surgelés
2 poignées de crevettes surgelées
1 paquet d'olives vertes
huile d'olive
vinaigre, au choix ou jus de citron, comme vous préférez
sel, poivre

Préparation

Coupez les tomates en petits dés. Pelez et coupez le concombre en petits dés.

Préparez le couscous comme indiqué sur la boîte, transférez-le dans un grand plat, ou un grand saladier.

Coupez les olives dénoyautées en deux. Passez les crevettes sous l'eau et décongelez-les.

Mélangez les tomates, concombres, crevettes et olives au couscous. Parsemez de persil et de beaucoup de menthe.

Faites une vinaigrette avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe de vinaigre au choix ou le jus d'un citron, sel, poivre. Versez-la sur le taboulé.

Mettez au réfrigérateur absolument 1 heure au moins avant de passer à table, car un taboulé est délicieux s'il est frais! Bon appétit!