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6p
Facile
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Ingrédients
- 500 g de tagliatelles
- 300 g de lard fumé
- 10 g de crème fraîche épaisse
- 30 cl de crème liquide entière
- 100 g de parmesan
- 6 jaunes d'œuf
- 2 échalotes
- fleur de sel
- sel
- poivre noir
Matériel
- casserole
- poêle
- bol
- fouet
Conseils et astuces
A savoir que les pâtes façon carbonara peuvent être préparées avec n'importe quelles autres pâtes.
Pour ceux qui n'aiment pas trop le lard ou les lardons, vous pouvez tout aussi bien changer pour du poulet ou autre dans votre recette.
Préparation
Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole et ajouter une poignée de sel. Cuire les pâtes "al dente" pendant la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter et réserver.
2Éplucher et ciseler les échalotes.
3Ôter la couenne du lard fumé puis le tailler en gros bâtonnets.
4Dans une poêle chaude, disposer les lardons et les griller sur toutes les faces. Ajouter l'échalote et la faire suer pendant 3 min, puis verser la crème liquide et réserver.
5Dans un bol, réunir les jaunes d'œufs, le parmesan et la crème fraîche épaisse. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet, puis assaisonner de fleur sel et de poivre noir.
6Mettre les pâtes dans la poêle des lardons, puis ajouter hors du feu le mélange de jaunes d'œufs et parmesan.
7Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
8Mangez.
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