Tagliatelles à la sauge

Calories : 530.25 kcal Protides : 13.8 g Lipides : 25.58 g Glucides : 61.25 g pour 1 portion

Ultra facile et à tester absolument avec de la sauge du jardin !

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Ingrédients

4 portions de pâtes fraîches, tagliatelles si possible
100 gr de beurre (ou de l'huile d'olive de qualité)
feuilles de sauge fraiches
parmesan
noix de muscade en poudre (ou à râper)
sel, poivre

Matériel

cocotte
sauteuse

Conseils et astuces

C'est simple mais c'est bon. Essayez autant que faire se peut avec de la sauge fraîche.

Si on prend l'option huile d'olive, c'est une explosion de saveurs !

Préparation

Faire cuire les pâtes al dente.

Attention, cette partie est délicate car il faut bien surveiller cette cuisson : faire fondre le beurre et y ajouter les feuilles de sauge, il ne faut pas que le beurre "crame" et il faut que cette cuisson à feu doux permette aux feuilles de sauge d'exprimer leur parfum.

Si vous choisissez l'huile d'olive, même principe.

Rajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Lorsque le beurre (ou l'huile d'olive) est bien parfumé, sortir la sauge.

Répartir les pâtes dans les assiettes et arroser de beurre (ou d'huile d'olive).

Rajouter le parmesan.

Servir décorant avec quelques feuilles de sauge fraîche.