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20min

02h30

0min

4p

Facile

5.27€/p
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Ingrédients
- 800 g d'épaule d'agneau, désossée coupée en gros morceaux
- 250 g d'abricots secs, moelleux
- 4 oignons
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 2 navets
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 1 sachet d'épices Tajine
- 6 c à soupe d'huile d'olive
- 125 g d'amandes mondées
- 1/2 bouquet de coriandre
Matériel
- Un plat à tajine
- Une sauteuse
Conseils et astuces
Plus la cuisson est lente plus la viande et les légumes sont confits.
Servir bien chaud.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
2Éplucher les oignons et les ciseler.
3Laver et couper les poivrons en lamelles en ayant pris soins d'enlever les graines.
4Éplucher, laver et couper en bâtonnets les carottes et les navets.
5De même laver et couper les courgettes en bâtonnets.
6Tapisser le fond du plat à tajine avec les oignons ciselés.
7Dans une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile et mettre la viande à dorer puis la retirer et la déposer sur le lit d'oignons.
8Saupoudrer d'épices Tajine.
9Disposer les légumes et les abricots secs afin que cela soit joli et saupoudrer du reste d'épices.
10Verser le reste d'huile sur le tout, saler, couvrir.
11Faire cuire environ 2 H 30 à 180°
12Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive et les ajouter au tajine 15 min avant la fin de la cuisson.
13Avant de servir ciseler le coriandre frais et le disposer sur le Tajine.
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Très pratique pour les grandes tablées car on peut la préparer la veille. Pour ceux qui aiment les épices...
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