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Tajine de légumes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.62€/p

Tajine de légumes

Un plat riche en fibres et pauvre en matières grasses.

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Ingrédients

  • 200 g de blancs de poireau
  • 2 poivrons verts
  • 600 g de tomates pelées, en quartiers surgelés
  • 1 petite aubergine
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g d'oignons, émincés surgelés
  • 1 c à soupe de curcuma
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel, poivre

Matériel

  • une sauteuse
  • une planche à découper

Conseils et astuces

Un plat léger et très parfumé, délicieux avec un poisson poché et de la semoule

Préparation

1

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse et faîtes-y revenir les oignons.

2

Pendant ce temps, lavez, coupez en deux et ôtez les pépins et les nervures blanches des poivrons, puis taillez-les en lanières.

3

Lavez et coupez l'aubergine en dés.

4

Lavez et coupez les poireaux en rondelles

5

Ajoutez les légumes un par un; les poireaux, les poivrons, l'aubergine puis les tomates.

6

Ajoutez l'ail pressé, le curcuma, salez et poivrez.

7

Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.

SAINT-NAZAIRE 44600

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