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25min

01h00

30min

6p

Moyen

2.23€/p
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Ingrédients
- 1 poulet
- 30 olives vertes
- 1 citron confit
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de poivre
- 1 cc de cumin
- 1 cc de raz el nut
- 1 cc de gingembre
- 1 cc coriandre fraîche
- 1 cc persil plat
- 1 bouillon de volaille
- 20 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Matériel
- plat à tajine
- sauteuse
Conseils et astuces
Astuces : les plats en terre cuite restent les meilleurs plats pour ce délicieux plat traditionnel marocain.
Pour les situations extrêmes, on peut également entièrement démonter une vieille cocotte-minute de son système de fermeture et de ses parties plastiques. Le couvercle au-dessus, on arrive à faire un plat tout aussi délicieux!
Préparation
Découper le poulet en plusieurs morceaux, Mettre le poulet 30 minutes dans un plat avec l'huile d'olive, les herbes, le raz-el-nout, le safran, le cumin et le poivre.
2Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet avec les épices (toutes sauf le safran) jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
3Dans un plat à Tajine (en terre cuite), mettre le poulet, les oignons, la gousse d'ail écrasée, ajouter l'huile et les olives vertes. Découper le citron confit en 4 et le disperser convenablement dans votre plat.
4Refermer le couvercle au dessus du plat, laisser cuire environ 1 heure à 150°C (thermostat 5), verser un peu d'eau s'il s'assèche.
5Servir chaud.
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