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Facile
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Ingrédients
- 4 cuisses de poulet, avec partie de dos
- 1 oignon
- 1 c à soupe de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 0.5 l de bouillon de volaille
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1/2 botte de persil haché
- 50 g de grosses olives dénoyautées
- 1 citron
- 1 pincée de curcuma (ou de safran)
Préparation
Epluchez puis hachez l'oignon. Dans un wok faites chauffer l'huile avec l'oignon haché, laissez fondre et très légèrement dorer pendant 5 minutes, puis ajouter le gingembre râpé, la cannelle, le curcuma ou safran.
2Couvrez et laissez les parfums s'exprimer.
3Ajoutez les morceaux de poulet, recouvrez avec le bouillon froid, salez et poivrez.
4A ébullition couvrez, et faites cuire a feu doux pendant 30 minutes.
5Vérifiez la cuisson du poulet, la chair doit être confite et très tendre.
6Placez le poulet dans un plat le temps de faire réduire le jus qui doit être sirupeux.
7Remettez le poulet, ajoutez le citron coupe en 4, les olives, la coriandre, le persil haché et laissez cuire de nouveau 10 minutes.
8Servez de suite avec de la semoule ou des pommes de terre.
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