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Facile

3.79€/p
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Ingrédients
- 1 poulet (de 2 kg)
- 250 g de pruneaux
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (grillées)
- 150 g d'amandes (émondées)
- 1 bâton de cannelle
- 2 petits oignons râpés
- huile d'olive
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de cannelle
- du miel (ou sirop de riz)
Matériel
- Une grande marmite ou cocotte
Conseils et astuces
Attention à la cuisson ! les cuisses mettront plus de temps à être cuites que les ailes.
Vous pouvez remplacer le poulet par des blancs de poulet, dans ce cas-là, la cuisson sera beaucoup plus rapide.
Pour accompagner, de la semoule.
Préparation
Faire tremper les amandes.
2Découper le poulet nettoyé et le mettre dans la cocotte avec une cuillère d'huile d'olive.
3Saler, ajouter le safran, le bâton de canelle, les oignons.
4Arroser de 2 verres d'eau.
5Cuire à couvert sur feu doux, en retournant les morceaux de temps en temps.
6Ajouter progressivement de l'eau si nécessaire.
7Lorsque le poulet est cuit, réserver.
8Laver les pruneaux et les verser dans la cocotte toujours sur le feu.
9Après 15 minutes de cuisson, ajouter la canelle en poudre, les amandes et 4 cuillères à soupe de sirop ou miel.
10Laisser réduire jusqu'à consistance mielleuse.
11Vérifier l'assaisonnement et remettre le poulet sans écraser les pruneaux.
12Retirer du feu.
13Passer les graines de sésame dans une poêle ou au four jusqu'à sentir leur parfum.
14Au moment de servir, verser le poulet dans un plat, ajouter les pruneaux et les amandes et recouvrir le tout avec les graines de sésame.
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