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6p

Facile

4.93€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
- 300 g de pruneaux
- 150 g d'abricots secs
- 100 g d'amandes émondées
- 2 oignons
- 2 belles c à soupe de miel
- 2 c à soupe de graines de sésame
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1 dose de safran
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 5 cl d'huile
- sel et poivre
Matériel
- 1 faitout
- 1 cuillère
- 1poêle
Conseils et astuces
Si vous n'avez pas d'abricots mettez à la place de la confiture d'abricots à la place.
Remplacez l'agneau par du poulet et faites mijoter moins longtemps.
Préparation
Coupez la viande en gros morceaux, émincez les oignons.
2Dans un faitout, faites revenir le tout à l'huile avec le bâton de cannelle, le safran et le gingembre. Salez et couvrez de thé noir. Portez à ébullition, laissez cuire à feu doux et à couvert 1 h.
3Entre-temps, faites chauffer les abricots dans 15 cl d'eau, le sucre et 20 g de beurre. Laissez épaissir le sirop. Dans 1 poêle sans matière grasse, faites dorer les amandes puis les graines de sésame. Réservez l'ensemble.
4Retirez le bâton de cannelle, égouttez la viande, réservez.
5Mettez dans le bouillon les pruneaux, le miel, la cannelle en poudre, le beurre restant. Laissez cuire 15 mn. Ajoutez la viande et faites cuire 10 mn encore.
6Dans un plat, disposez la viande et sa garniture. Ajoutez les abricots, parsemez d'amandes et de graines de sésame. Salez, poivrez si nécessaire.
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