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Tajine Tunisien
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.98€/p

Tajine Tunisien

Il se nomme tajine tunisien car il ne ressemble pas du tout aux tajines du Maroc ou de l'Algérie...à découvrir !

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Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 400 g de viande hachée
  • 6 oeufs (ou 7)
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 grosses poignées de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'épices orientales (raz el hanout, curcuma ou autre)
  • chapelure
  • sel
  • huile d'olive
  • un sachet de colorant alimentaire (facultatif)

Conseils et astuces

Il ne faut pas trop cuire le tajine, sinon il sera sec.

On peut ajouter plus de pommes de terre ou plus de viande selon les goûts !

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

2

Les faire frire à la friteuse jusqu'à ce quelles soient dorées et les mettre dans un plat qui va au four(si possible mettre du papier sulfurisé dans le plat pour éviter que cela n'attache).

3

Faire suinter l'oignon dans un peu d'huile d'olive et y ajouter la viande hachée.

4

Couper très finement le persil plat et l'ajouter à la viande.

5

Saler, poivrer, ajouter les épices & le colorant à la viande.

6

Une fois cuite, ajouter la viande dans le plat avec les pommes de terre & mélanger pour que ce soit homogène.

7

Ajouter les œufs & mélanger.

8

Ajouter la chapelure & mélanger.

9

Ajouter le gruyère & mélanger.

10

Faire cuire environ 25 minutes à 180°C (de temps en temps planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).

ETOILE SUR RHONE 26800

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