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Facile
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Ingrédients
- 700 g de boeuf
- 2 cuillère à soupe de riz cru
- 5 petits oignons blancs
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1 branche d'aneth
- 2 branches de menthe
- 1/2 tige de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 2 petits piments rouges
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Matériel
- emporte pièce
Conseils et astuces
Vous pouvez mettre un jaune d'oeuf dessus pour se rapprocher du tartare classique.
Préparation
Hacher finement la viande avec un couteau.
2Éplucher et ciseler très finement les oignons.
3Hacher la menthe , la coriandre , la citronnelle, l'aneth et le piment.
4Griller le riz à sec jusqu'à qu'il brunisse puis l'écraser dans un mortier avec le gingembre et l'ail.
5Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.
6Verser le jus du citron et la sauce au soja puis continuer de malaxer.
7Mettre la préparation dans des emportes pièces et disposer quelques zestes du citron dessus.
8Servir avec une salade.
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