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02h00

4p

Difficile

1.87€/p
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Ingrédients
- 160 g de filet de thon frais
- 1/2 poivron vert
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1 citron
- 1 citron vert
- 1 cs moutarde à l'ancienne
- 8 cl d'huile d'olive
- 5 feuilles de basilic
- 2 feuilles de menthe
- sel fin
- poivre du moulin
Matériel
- Pour le dressage : 4 verres à whisky
- 1 saladier
Préparation
Détaillez la chair de thon en petits dés de 5 mm de côté.
2Mettez les dés dans un grand bol.
3Ajoutez une cs d'huile d'olive, le jus des 2 citrons, la moutarde, le basilic haché puis un peu de sel fin.
4Mélangez bien et réservez au frais au moins une heure.
5Pelez le concombre, coupez-le en deux et retirez les graines. Détaillez-le en petits dés, débarrassez-les dans un bol et assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel fin et de menthe hachée.
6Plongez les tomates 15 secondes dans de l'eau bouillante puis rafraichissez-les dans de l'eau glacée.
7Retirez la peau, coupez les tomates en quartiers et supprimez les pépins. Détaillez la chair en petits cubes et faites les mariner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
8Détaillez aussi le poivron et faites-le mariner comme la tomate. Réservez au frais.
9Dans 4 verres à whisky, répartissez une première couche de dés de concombre. Ajoutez le thon, puis les tomates, puis de nouveau le thon.
10Terminez le montage avec la couche de poivron vert.
11Réservez les tartares au frais pendant 1 heure.
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