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Tartare de tomates et courgettes en verrines façon Sarah
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.22€/p

Tartare de tomates et courgettes en verrines façon Sarah

Verrine salée pour l'apéritif.

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Ingrédients

  • 5 tomates
  • 5 petites courgettes (bien fermes)
  • 100 g de tomates séchées confites en bocal
  • 2 c à soupe de pignons de pin
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • quelques copeaux de parmesan
  • basilic, ciboulette, échalote
  • sel, poivre
  • thym

Matériel

  • 6 verrines
  • 1 poele

Préparation

1

Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 5 min à feu doux avec du thym.

2

Mettre les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante; puis les peler, enlever les pépins et les couper en petits dés.

3

Préparer une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre balsamique et déposer une cuillère sur les tomates et sur les courgettes; saler et poivrer.

4

Une fois les courgettes refroidies, prendre 6 verrines (ou coupes à glace), puis y déposer : 1 couche de tomates, 1 couche de courgettes, 1 couche de tomates confites, quelques pignons de pin grillés 2 min dans une poêle, quelques copeaux de parmesan.

5

Ajouter le reste de vinaigrette et réserver au frais plusieurs heures.

Morangis 91420

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