Tartares
Si l’on se réfère au dictionnaire Tartare signifie « fait de viande crue ». Heureusement le terme tartare utilisé en cuisine est plus riche.
En naviguant sur votre site Cahier de cuisine vous découvrirez que le terme Tartare s’utilise pour des préparations à base de viande bien sûr, mais aussi de poisson, de crustacés, de légumes. Tout un monde à découvrir. Au départ, un ingrédient cru qui sera assaisonné de multiples façon afin d’en sublimer les saveurs. Venez saliver avec nous en découvrant les nombreuses recettes du site. Bien sûr vous y trouverez plusieurs déclinaisons du fameux steak tartare, tartare de bœuf à l’asiatique, tartare de bœuf à l’italienne…mais également le tartare aux deux saumons, le tartare de fruits exotiques, le tartare de betteraves au chèvre, tartare de coquilles saint jacques aux noisettes. Vous avez d’autres idées, une astuce familiale, une épice secrète, n’hésitez pas à venir la partager sur Cahier de cuisine pour en faire profiter tous nos amateurs.
Tartare de saumon à la mangue
Pour un tartare sucré-salé très frais et délicatement acidulé !
Tartare de saumon ultra frais
Vous pouvez remplacer l'aneth pour de la ciboule ou du basilic. Ne pas oublier de désarrêter le saumon, passer votre index sur la chair pour repérer les arêtes.
Tartare de coquilles Saint-Jacques aux noisettes
Cette année pour l'apéritif de son dîner de Noël familial, Jackie, VDI parisienne de SAPIDUS, a voulu impressionner ses invités en leur servant des petites bouchées gourmandes inspirées d'une recette...
Noix de saint jacques en mille-feuille et tartare
Recette facile à réaliser et excellente.
Tartare terre et mer
Voici une recette toute simple, à manger quand il fait bien chaud dehors!!!
Tartare de saumon aux granny
Une idée simple, rapide et sympa d'entrée à faire à la maison ou pour des amis.
Thon mi-cuit aux épices et tartares de courgettes aux grenades
Provence - Côtes d'azur
Tartare de saumon
Une entrée qui change de l'ordinaire, idéale pour les repas de fêtes.
Mi-cuit de thon et son tartare
Une entrée légère et toute en saveur autour du thon.
Tartines d'herbes et saumon cru
Entrée trés agréable et en plus c'est facile à réaliser....