Tarte Amandine Pomme-Cannelle

1

Battre au fouet l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le sucre semoule et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Ajouter la poudre d'amandes, le rhum et 50 g de beurre fondu.

3

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

4

Préchauffer le four à 180°.

5

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

6

Remplir avec la crème amandine.

7

Peler les pommes, leur enlever le coeur et les pépins.

8

Les émincer en fines lamelles.

9

Les disposer sur la crème en les faisant se chevaucher, de manière à obtenir la forme d'une rosace.

10

Faire fondre les 40 g de beurre restant.

11

Badigeonner les pommes de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

12

Mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol.

13

Saupoudrer ce mélange sur la tarte.

14

Mettre au four pour environ 35 minutes.