Tarte aux asperges

1

Pelez les asperges à l'aide d'un économe, coupez le bout dur des queues.

2

Lavez-les soigneusement et ficelez-les en botte.

3

Dans un grand faitout d'eau bouillante salée, cuisez les asperges avec les pointes vers le haut pour ne pas les abimer 20min. Egouttez-les très délicatement.

4

Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau sur une planche. Beurrez un moule avec 20g de beurre et tapissez-le de la pâte.

5

Faite un cordon de pâte tout autour et pincez-le avec les doigts.

6

Dans une casserole moyenne, faite fondre le reste du beurre. Hors du feu, mélangez-y la maïzena et délayez-la avec le lait.

7

Remettez la casserole sur le feu et cuisez 5 minutes à feu doux dans cesser de tourner pour éviter que la sauce n'attache.

8

Versez cette sauce dans un saladier, cassez-y les œufs. Salez, poivrez et tournez longuement pour bien mélanger.

9

Répartissez également ce mélange sur la pâte. Disposez par dessus les asperges, posez les crevettes au milieu et verser la crème sur le dessus de la tarte sans trop recouvrir les asperges.

10

Cuisez au four à 190° pendant 20 minutes puis servir chaud.