Tarte bohémienne

Une tarte haute en couleurs et en saveurs, où le croustillant de la pâte feuilletée s'allie à merveille au fondant des légumes.

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 petite courgette
1 poivron jaune
6 tomates cerises
1 oignon rouge
1 poignée d'olives noires
pignons de pin
herbes de provence
huile d'olive

Conseils et astuces

Vous pouvez bien sûr varier la sélection de légumes et d'herbes, l'essentiel étant de garder une grande palette de couleurs. Vous pouvez aussi ajouter de fines allumettes de jambon fumé, ou émietter un peu de féta.

Préparation

Couper la courgette et l'oignon en fines rondelles. Tailler le poivron en petits dés. Couper les tomates en deux. dénoyauter les olives.

Faire revenir à feu vif le poivron et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Au bout de 3 minutes, ajouter les rondelles de courgettes. Faire sauter 5 minutes et réserver.

Préchauffer le four à 180 °

Étaler la pâte en lui conservant une forme irrégulière, la mette sur une plaque de four huilée (ou sur une feuille de silicone). Piquer la pâte avec une fourchette.

Enfourner pour environ 30 minutes, un peu moins avec une chaleur tournante.

Servir avec une salade frisée avec une vinaigrette à l'huile de noix.

Répartir les légumes, ajouter les tomates cerises, les olives, les pignons et saupoudrer d'herbes de Provence.