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Tarte à la brandade
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.75€/p

Tarte à la brandade

D'origine catalane cette tarte a eu un franc succès sur le buffet dressé à l'occasion du baptême de ma petite Lou-Anne!

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 400 g de brandade de morue
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 15 cl de crème liquide
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
  • sel
  • poivre

Matériel

  • moule à tarte
  • une feuille de papier d'aluminium

Préparation

1

Mettez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.

2

Allumez le grill du four et passez les poivrons sous le grill bien chaud jusqu'à ce que la peau noircisse.

3

Enfermez-les aussitôt dans du papier d'aluminium pour que la peau se détache.

4

Pelez-les et émincez-les en lanières.

5

Eteignez le grill et préchauffez le four thermostat 6 (180°).

6

Mélangez l'aneth et le persil à la brandade.

7

Salez si besoin et poivrez.

8

Etalez cette préparation sur le fond de tarte.

9

Posez dessus les lanières de poivron.

10

Enfournez 30 minutes.

11

Portez le fumet à ébullition.

12

Incorporez la crème.

13

Laissez réduire.

14

Servez la tarte avec la sauce à part.

MONTELIMAR 26200

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