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Tarte aux champignons et au bleu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.16€/p

Tarte aux champignons et au bleu

Calories : 515.8 kcal Protides : 15.43 g Lipides : 40.43 g Glucides : 22.41 g pour 1 portion

Tarte au bleu d'Auvergne et aux champignons.

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Ingrédients

  • 500 g de champignons de paris
  • 250 g de pâte brisée
  • 100 g de bleu d'Auvergne
  • 3 oeufs
  • 80 g de cantal râpé
  • 150 g de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 moule à tarte de 24 cm
  • papier sulfurisé
  • 1 poêle
  • 1 bol

Préparation

1

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°).

2

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Piquer le fond à la fourchette, le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus des légumes secs afin d'éviter que la pâte ne se déforme à la cuisson. Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

3

Entre-temps, supprimer le bout terreux des champignons. Les rincer puis les émincer. Les faire revenir à la poêle dans 25 g de beurre bien chaud pendant 8 à 10 minutes. Saler, poivrer.

4

Dans un bol, mélanger le bleu émietté, la crème fraîche, les œufs et le cantal râpé. Poivrer au moulin.

5

Sortir le fond de tarte du four. Retirer le papier sulfurisé supportant les légumes secs puis laisser tiédir quelques minutes.

6

Répartir les champignons. Recouvrir de la préparation œuf-fromage. Faire cuire 25 minutes dans le four après avoir baissé le thermostat à 6. Démouler, servir chaud.

Villeurbanne 69100

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