Tarte choco-poire

Calories : 716.74 kcal Protides : 10.26 g Lipides : 37.74 g Glucides : 83.83 g pour 1 portion

Tarte aux poires sur un lit de chocolat.

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Ingrédients

pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de margarine
1 oeuf
sel
pour la garniture :
120 g de chocolat noir
1 boite de poires au sirop (4/4)
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
75 g de sucre cristallisé

Matériel

1 saladier
1 moule à tarte

Préparation

Préparer la pâte sablée : battre le sucre avec l'œuf et une pincée de sel dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser la farine tamisée et 'sabler' la pâte entre les mains. Ajouter ensuite la margarine par petits morceaux, en pétrissant jusqu'à former une boule homogène. Envelopper la pâte dans un film plastique étirable et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en garnir un moule à tarte. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis l'étaler régulièrement sur le fond de tarte. Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Égoutter les poires. Trancher les quartiers en fines lamelles dans le sens de la largeur, sans aller jusqu'au bout pour que les lamelles restent solidaires. Disposer les quartiers un par un sur le fond de tarte. Appuyer légèrement, les lamelles s'ouvrent en éventail.

Dans une jatte, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. A l'aide d'une louche, verser la préparation sur la tarte. Faire cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir la tarte du four, allumer le gril. Saupoudrer la surface de la tarte de sucre cristallisé puis la remettre au four, en la surveillant attentivement. Aussitôt qu'une croûte caramélisée s'est formée, la sortir. Démouler et déguster tiède.