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30min
10min
0min
4p
Facile
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Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 1 noix de beurre
- farine (pour chemiser le moule)
- Pour la compote de framboises:
- 300 g de framboises
- 80 g de sucre
- Pour la crème au chocolat blanc:
- 200 g de chocolat blanc
- 40 cl de crème fraiche (liquide, bien froide)
- pour la garniture:
- 200 g de framboises
Conseils et astuces
Pour une présentation de chef, ajoutez des copeaux de chocolat blanc.
Préparation
Préchauffez le four à 180° (th.6).
2Beurrez et farinez quatre moules individuels ou un grand moule. Garnissez les moules de pâte sablée et faîtes cuire 10 min.
3Dans une casserole, mettez les 300 g de framboises avec le sucre. Faîtes cuire à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit réduit en compote. Laissez refroidir. Réservez.
4Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc. Lissez-le au fouet et ajoutez 10 cl de crème liquide.
5Montez les 30 cl restants de crème liquide en chantilly, délicatement et progressivement, incorporez-la au chocolat blanc.
6Recouvrez les fonds de tarte de compote de framboises. Ajoutez la crème au chocolat blanc. Garnissez les tartes de framboises fraîches.
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