Tarte au chocolat noix et caramel

C'est divin pour un tea time.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

pour la pâte :
200 g de farine
180 g de beurre
1 c à soupe de lait
1 oeuf
1 c à soupe de sucre
1 pincée de sel
pour la ganache :
230 g de chocolat noir ( nestlé dessert)
250 g de crème liquide
60g de beurre doux
pour le nappage :
250 g de crème liquide
150 g de sucre
200 g de noix

Matériel

1 moule à tarte de 24 cm de diamètre

Préparation

Faire un fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients au robot. Le cuire à blanc à 180° et laisser refroidir.

Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux porter la crème à ébullition et l'incorporer au chocolat bien mélanger pour obtenir une pâte lisse laisser refroidir 1 à 2 mn puis incorporer le beurre mou par petites quantités : la ganache est prête : la couler sur le fond de tarte refroidi et réserver au froid 30 mn.

Préparation des noix nappées : porter la crème à ébullition.

Préparer un caramel à sec avec le sucre , ajouter la crème bouillante (attention aux projections) et maintenir sur feu doux tant que les blocs de caramel n'ont pas disparu. Ajouter les noix et les enrober de nappage ; les laisser refroidir.

Verser ces noix caramélisées sur le chocolat en égalisant cette tarte peut rester ainsi pendant 2 jours à température ambiante.