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15min

40min

0min

6p

Facile

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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 chou-fleur frais, ou 500 g surgelé
- 150 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 4 tranches de jambon cuit
- 30 g de farine
- 2 pincées de muscade
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Matériel
- 1 moule a tarte
- 1 grande casserole
- 1 batteur electrique
Préparation
Préchauffez le four à 180°(th.6).
2Disposer la pâte dans le moule à tarte.Réserver au frigo.
3Divisez le choux-fleur en bouquets,ôtez les très grosses côtes,lavez les bouquets.
4Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 20mn.Egouttez.Pendant la cuisson du choux-fleur,préparez la béchamel.
5Faites fondre le beurre dans une casserole.Ajoutez la farine.
6Mélangez pendant 1mn.Versez le lait d'un seul coup en tournant et faites cuire petit à feu jusqu' à épaississement.
7Salez et poivrez,ajoutez la muscade.
8Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.Dans un saladier mettez les bouquets de choux-fleur et écrasez-les avec une fourchette.Ajoutez les jaunes d'oeufs,la béchamel puis le jambon détaillez en petits morceaux.Salez et poivrez.Montez les blancs en neige ferme .Incorporez-les délicatement à la préparation.Versez le tout sur le fond de tarte,parsemez de gruyère râpé et mettez au four pendant 40mn.
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Je ne pensais pas que le chou blanc cuit était aussi excellent...
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