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01h00

35min

45min

10p

Moyen

0.81€/p
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Ingrédients
- 1 pâte sucrée (de 200 g)
- appareil au citron:
- 7 citrons
- 7 oeufs entiers
- 340 g de sucre s2
- 70 g de beurre
- meringue:
- 7 blancs d'oeuf
- 340 g de sucre s2
Matériel
- Papier aluminium
- Poids de cuisson
- Poche à dresser
- Douille cannelée (15 mm)
Préparation
PÂTE : abaisser la pâte sucrée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2La déposer dans un moule beurré.
3Déposer sur le fond de la pâte une feuille de papier d'aluminium et par dessus les poids de cuisson.
4Cuire le fond de tarte "à blanc" à 130°C pendant 15 minutes.
5Laisser refroidir le fond de tarte.
6APPAREIL AU CITRON : zester les citrons.
7Ensuite les presser.
8Mettre dur le feu le jus des citrons, les zestes émincés finement, le sucre et les oeufs entiers.
9Mélanger au fouet continuellement jusqu'à ébullition.
10À la fin de la cuisson, incorporer le beurre coupé en morceaux.
11Verser l'appareil dans le fond de tarte cuit à blanc.
12Laisser croûter la surface quelques minutes.
13Enfourner dans le four préchauffé à 130°C pendant 15 minutes.
14Sortir du four et laisser refroidir.
15MERINGUE : monter les blancs en neige ferme.
16Ajouter le sucre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 minutes.
17Mettre la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée.
18Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie.
19Faire dorer la meringue au four chaud (position grill) ou utiliser un chalumeau.
20Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.
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2 likes
Une tarte au citron simple et délicieuse pour vos fêtes ou pour vous faire plaisir...
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1 likes
Petite recette de tarte au citron meringuée assez facile et super bonne...selon mes testeurs attitrés!
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Bon d'accord, j'ai un peu plagié une certaine Mme Van de Kamp de Wisteria Lane...
j’ai déjà fait cette recette
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