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01h00

10min

0min

6p

Facile

0.65€/p
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 50 g de sucre
- 50 g sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 150 ml de jus de citron, soit 3 ou 4 citrons
- 1 zeste de citron
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 CS de maizéna ou farine
- 75 g de beurre
- 2 blancs d'oeufs (ou 3 petits)
- 75 g de sucre
Préparation
Réalisation et cuisson de pâte sablée : Battre les oeufs avec les sucres et le sel.
2Ajouter la farine en 1 fois, pétrir du bout des doigts.
3Ajouter le beurre mou en morceaux, pétrir rapidement et former une boule.
4Filmer et mettre au frais au moins 1 heure.
5Étaler dans le plat à tarte, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots, de billes d'argile ou d'une chaîne de billes métalliques dispo en grandes surfaces.
6Faire cuire 10 minutes à 180°C, puis enlever le "poids" et remettre 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolonger la cuisson de quelques minutes).
7 8Réalisation de la crème au citron : prélever le zeste d'un citron non traité.
9Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste.
10Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena.
11Ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter.
12Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
13Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
14Garnir le fond de tarte précuit. Réservez au frais.
15La meringue : fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes.
16Garnir le dessus de la tarte avec une poche à douille par exemple et passer à four chaud 'fonction grill' 1 petite minute pour colorer la meringue ou comme dans la vidéo, pour aller plus vite... dorer la meringue au chalumeau...
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La meilleure tarte au citron !!! Prendre le temps de faire la pâte soi même, c'est tellement meilleur.
j’ai déjà fait cette recette
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