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Tarte au citron
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.34€/p

Tarte au citron

Calories : 20.41 kcal Protides : 3.63 g Lipides : 16.68 g Glucides : 19.57 g pour 1 portion

Un de mes meilleurs standards qui a impressionné plus d'un petit chat !

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée (faire ou acheter)
  • 2 oeufs
  • 2 citrons
  • 100 g de sucre

Matériel

  • une casserole
  • un moule à tarte
  • un saladier

Conseils et astuces

Si vous souhaitez préparer une tarte au citron à l'avance, vous pouvez conserver la crème de citron 3 jours dans votre réfrigérateur dans une boite métallique.

Vous pouvez encore faire une meringue (2 blancs d'oeufs battus en neige, 50 g de sucre), que vous ajoutez après 15 minutes de cuisson.

Préparation

1

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Lorsque le four est chaud, enfourner la pâte sablée dans son moule pour 20 minutes environ.

2

Zester les citrons (râper la peau des citrons, sans mettre trop de blancs, amers) puis presser les citrons.

3

Mettre dans une casserole à feu doux, les zestes, le jus de citron et le sucre.

4

Dans un saladier, battre fermement les oeufs pour obtenir un appareil bien lisse. Les ajouter dans la casserole et remuer souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5

Surveiller la formation de la crème AVANT que le blanc de l'oeuf ne soit trop cuit et ne coagule pour laisser apparaitre dans la crème des filaments blancs. C'est la phase la plus délicate, il faut garder l'oeil ouvert.

6

Remuer hors du feu 2 minutes et laisser refroidir, vous pouvez même la conserver quelques jours au frigo.

7

Sortir la pâte sablée du four et napper le fond de la tarte avec la crème de citron. Remettre au four et laisser dorer 20 minutes.

8

Servir froid, régalez-vous!

Saint Denis du Maine 53170

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