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30min
35min
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8p
Moyen
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Ingrédients
- POUR LA TARTE ET LA CREME AUX 2 CITRONS :
- 1 pâte brisée
- 2 citrons jaunes (non traités de préférence)
- 2 citrons verts (non traités de préférence)
- 4 oeufs
- 200 gr de sucre semoule
- 30 gr de beurre
- POUR LA MERINGUE :
- 4 blancs d'oeuf
- 15 gr de sucre en poudre
Matériel
- 1 saladier
- 1 râpe (pour prélever le zeste)
- 1 tourtière (ou 1 moule à tarte)
- 1 casserole
- 1 fouet électrique (ou robot)
- 1 four (avec fonction grill)
Préparation
Mettre la pâte dans la tourtière (ou le moule à tarte) et cuire à blanc (recouvert de légumes secs) pendant environ 20 mn.
2Prélevez les zestes des 2 citrons verts et des 2 citrons jaunes.
3Dans une casserole, mettre jus et zestes, sucre et les œufs entiers. Mettre la casserole sur feu vif.
4Remuer vivement sans discontinuer jusqu'à ébullition, puis retirer du feu et ajouter le beurre.
5Verser la crème aux 2 citrons sur le fond de tarte.
6Enfourner Th.4 (120°C) pendant 15 mn.
7Préparez la meringue : monter les blancs en neige au fouet électrique (ou robot), ajouter le sucre.
8Disposer la meringue sur la tarte et mettre sur le grill.
9Faire dorer au moins 10 minutes en surveillant.
10Placer au réfrigérateur et servir bien froid.
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