Tarte à la confiture

1

Sortir le beurre du réfrigérateur 1h avant de commencer la pâte.

2

Mélanger le sucre et le beurre pommade avec les doigts.

3

Ajouter l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et incorporer progressivement la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4

Réunir la pâte en boule et la réserver au frais pendant 1h.

5

Allumer le four à 210 °C. Beurrer les moules à tartes.

6

Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail.

7

Étaler les 3/4 de la pâte et en garnir les tourtières.

8

Piquer le fond des tartes à l'aide d'une fourchette.

9

Recouvrir généreusement la pâte de confiture.

10

Étaler le reste de la pâte, découper des lanières de pâte et les disposer en croisillons sur la confiture.

11

Baisser la température du four à 180 °c et enfourner pour une demi-heure environ.

12

La pâte doit avoir une jolie couleur dorée et la confiture doit juste commencer à caraméliser. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.